食品産業

食品産業, 第16回

熟成食材製造用シート 「エイジングシート」

熟成食材製造用シート 「エイジングシート」

熟成に利用できる人体に無害な菌を純粋培養し、回収した胞子を付着させたシート。本製品を使用することにより、「誰でも」、「短期間に」、「安定した品質」の熟成肉等を作ることが可能。飲食店における在庫期間の短縮や作業効率化に寄与するとともに、品質にバラつきが出やすい熟成肉等の品質の安定を確保することで、消費者の食の安全に貢献することができる。

 
株式会社 ミートエポック
住所 〒214-0034 川崎市多摩区三田2-3227 産学連携センターT304
電話番号 090-8856-1967

食品産業, 第16回

冷蔵・冷凍陳列棚向けカバー 「ナイトカバー」

冷蔵・冷凍陳列棚向けカバー 「ナイトカバー」

閉店後に陳列棚の開口部を覆い、冷気の漏れを防止するカバー。大手企業と共同開発したカバーもラインナップしており、従来品に比べ通気性がよく、霜が付かないなどの特長を持つ。スーパー、コンビニエンスストア等で多数導入されており、生鮮食品・冷凍食品の防塵・保冷・保温はもちろん、節電効果によるコストダウンに貢献することができる。

 
株式会社 モダンプラスチック
住所 〒211-0053 川崎市中原区上小田中1-5-8
電話番号 044-751-3002
Fax 044-751-4326

食品産業, 第16回

冷燻対応燻製器 「Now Field オーブン燻製機」

冷燻対応燻製器 「Now Field オーブン燻製機」

煙を自由自在にコントロールし、熱燻、温燻、冷燻ができる燻製機。シンプルな構造ながら、実用性、多機能性、メンテナンス性の良さを兼ね備えている。家庭で本格的な燻製を手軽に行えるだけではなく、立地の問題で大型の燻製機を屋外に設置できない小規模飲食店において、厨房での燻製を可能とし、提供メニューの拡充に貢献することができる。

 
今野工業 株式会社
住所 〒213-0006 川崎市高津区下野毛2-14-18
電話番号 044-811-7204
Fax 044-811-6057

食品産業, 第16回

高品質・低価格・スタイリッシュ券売機 「FMC-27VA」

高品質・低価格・スタイリッシュ券売機 「FMC-27VA」

27インチの大画面タッチパネルディスプレーを採用したスタイリッシュな券売機。非常に高精度な板金パーツで構成し、機体内部の余分なスペースを排除することで小型化に成功。消費電力は同スペックの券売機に比べて半数以下の90Wと省電力化も実現している。首都圏の狭い店舗への設置が可能であり、人手不足解消や業務の円滑化に貢献することができる。

 
株式会社 ナガシマ製作所
住所 〒210-0015 川崎市川崎区南町20-3川崎ビル6階C号室
電話番号 044-230-2278
Fax 044-230-2288

食品産業, 第16回

残留農薬簡易検査キット 「アグリケム」

残留農薬簡易検査キット 「アグリケム」

農作物等の残留農薬の検出が可能な専用機器不要の検査キット。有機リン系農薬及びカーバメート系農薬の残留検査を高感度、低コスト、短時間で実施可能。従来法(機器分析)に比べ、圧倒的に安価かつ短期間でのスクリーニング検査が可能なため、検査数を大幅に増加させることができ、より多くの消費者に「食の安全・安心」を届けることができる。

 
マイクロ化学技研 株式会社
住所 〒212-0032 川崎市幸区新川崎7-7 AIRBIC A-19
電話番号 044-201-9889
Fax 044-201-9890

食品産業, 第14回

おにぎり自動成型機 RB-SSS

おにぎり自動成型機 RB-SSS

おにぎり自動成型機の開発製造に着手して45年で培った技術を基に、人間の手で包み込むように成型する3D成型機構を開発。成型時の米飯へのストレスを最小限に抑える事が出来るため、従来の成型円盤プレス方式で成型する方法と比較して、完成したおにぎりはふっくらと仕上がり、今迄にない食感を実現。

 
市川工業株式会社
住所 〒212-0022 幸区神明町2-91
電話番号 044-522-0431
Fax 044-555-6878

食品産業, 第14回

刺身用フィーレを高速大量生産する「青魚一貫処理ライン」

刺身用フィーレを高速大量生産する「青魚一貫処理ライン」

アジ、イワシ、サンマなどの青魚は鮮度落ちが早く、加工の滞留をなくし、原料が冷たい内に仕上げることが求められる。従来は、ゼイゴ取り、頭カット、三枚卸、皮剥ぎの加工を単独で行っており、原料の滞留に加え多人数の作業者を必要とした。これらの無駄を削減すべく開発された本製品は、上記4種類の加工を連結し、刺身用フィーレを高速大量生産するラインであり、原料の滞留を解消し省人化にも寄与する。

 
フィレスタ販売株式会社
住所 〒216-0012 宮前区水沢3-4-56
電話番号 044-978-2520
Fax 044-978-2530

食品産業, 第8回

自動串刺し機「らくさし君」

自動串刺し機「らくさし君」

安価でシンプルな卓上タイプの自動串刺し機。焼鳥用の肉などの食材に串をまっすぐ刺すことができる機構を独自に開発。肉入れ工程、串刺し工程を一連の加工ラインでなく、分割することにより、低価格化と省スペース化を実現。

 
ヒロキ産業株式会社
住所 〒211-0051 中原区宮内1-23-10
電話番号 044-788-1321
Fax 044-788-1342